9月5日至6日，中国食品科学技术学会在北京举办第二十三届中国方便食品大会。大会期间，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国教授代表学会发布了2022～2023年度行业科技进展与创新趋势。

　　目前，我国方便食品行业正在发生深刻变革，产业链不断延伸，行业进入恢复性增长的回升期。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷在主题报告中指出，从整体发展来看，方便食品行业从过去以价格竞争为主的粗放式发展，到现在以健康环保为目标的高质量发展，已成功转换、铺就了大量结构性条件，内力积攒和布局结构调整也到了新一轮战略落地的关键期和开创新局面的机遇期。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在新闻发布会介绍：“过去三年，方便食品行业一直在应对变局;今年，我们在‘重启’中迎来了第二十三届中国方便食品大会。20余年的坚守中，科技创新成为中国方便食品产业稳健发展的重要支撑力量，助力方便食品行业在变局中开创新局;20余年的不懈努力，使越来越多的方便食品走进百姓的生活，让越来越多的人感受到‘不管你走到哪里，都能从方便食品中找到家乡美味’。”

　　在大会新闻发布会上，多家企业分享了各自的创新产品与理念。北京工商大学教授罗云波、河南工业大学粮油食品学院教授陆啟玉、上海海洋大学食品学院院长谢晶对企业带来的创新产品进行点评。专家普遍指出，方便食品行业在科技创新和技术升级的双轮驱动下，从原料、工艺、技术，到风味、包装、应用场景等，均体现出高质量的创新，多样化的创新产品形成立体矩阵，助推行业高质量发展行稳致远。

　　本次大会围绕“变局中的拓展与延伸”这一主题，设置了2场权威报告会、3场行业论坛、6个专题报告会。

　　作者：孟凌霄 来源：中国科学报 发布时间：2023/9/8 15:58:02